几种蔬菜果胶提取研究

作者：阮少艺; 周荣

来源：佛山科学技术学院学报(自然科学版), 2006, (04): 76-78.

• 蔬菜
• 果胶
• 提取 vegetable
• pectin
• extraction

对红秋葵、冬寒菜、藤三七、木耳菜和淮山进行提取果胶的研究。结果表明:果长为12~18 cm的红秋葵果胶含量高,冬寒菜和藤三七提取果胶的适宜成熟度均为壮龄叶,冬寒菜的果胶含量最高,淮山的果胶含量最低。

• 单位
  佛山科学技术学院