提取方法对油茶籽油品质和营养价值的影响评价

作者：陈娟; 李忠军; 郭蔼明; 钟振声

来源：中国油脂, 2014, (04): 16-19.

• 油茶籽油
• 索氏提取法
• 超声波辅助提取法
• 超临界CO2萃取法 oil-tea camellia seed oil
• Soxhlet extraction method
• ultrasonic-assisted extraction method
• supercritical carbon dioxide extraction method

采用索氏提取法、超声波辅助提取法和超临界CO2萃取法对产自江西莲花县的油茶籽进行提油实验。对得到的油茶籽油进行理化性质测定,并采用GC-MS分析了油茶籽油的脂肪酸组成,比较不同提取方法所得油茶籽油的品质差异。结果发现:不同提取方法得到的油茶籽油脂肪酸组成及含量存在差异,对油茶籽油的营养价值产生影响。从脂肪酸组成的角度评价,超临界CO2萃取法所得的油茶籽油营养价值更高。

• 单位
  广东食品药品职业学院; 华南理工大学