基于DNA检测的动物性水产品鉴伪技术研究进展

作者：黄珏; 王正亮; 潘海波; 裘慧; 俞晓平

来源：水产科学, 2021, 1-14.

DOI：10.16378/j.cnki.1003-1111.20104

• 动物性水产品
• 鉴伪
• DNA检测
• 研究进展

<正>水产品因其营养丰富和味道鲜美等优点而深受广大消费者青睐，其需求量呈逐年递增态势。其中，动物性水产品种类繁多，由于其产地、口感和营养成分的差异，不同种或品种间水产品经济价值差异十分悬殊。

• 单位
  生命科学学院; 浙江省检验检疫科学技术研究院; 中国