草酸铵法和混合盐析法橘皮果胶提取工艺的对比研究

摘要

以汉中地产橘皮为原料,进行草酸铵法和混合盐析法橘皮果胶提取工艺条件的对比研究。实验结果表明,草酸铵法在浸提温度80℃、草酸铵浓度0.8%、料液比1∶30、浸提时间1.5h的最佳工艺条件下,果胶产率为35.6%;混合盐析法在浸提温度80℃、混合盐比12∶1、浸提时间1.5h、pH3.8的最佳工艺条件下,果胶产率为8.1%。因此,我们建议工业上用草酸铵法来提取果胶。

关键词