纤维素酶糖化水解荔枝渣工艺条件的优化研究

Authors：盛晓晓; 周如金; 唐玉斌; 邱松山

Source：食品科技, 2012, (08): 101.

• 荔枝渣
• 纤维素酶
• 糖化
• 工艺条件 litchi residue
• cellulase
• saccharification
• technological conditions

采用纤维素酶解的方法对荔枝渣进行糖化水解,以增加料液中还原糖的含量,进而提高生物质发酵的利用率。试验研究了酶添加量、酶解初始pH、酶解温度及时间4个因素对糖化效果的影响,先后采用了单因素试验和正交设计试验对糖化工艺进行优化,并经验证得出最佳工艺条件为:纤维素酶添加量50u/g、初始pH4.8、酶解温度50℃、酶解时间持续2.5h,此条件下荔枝渣料液中的还原糖含量可达12.41mg/mL。

• Institution
  茂名学院; 江苏科技大学