加强屠宰管理 保障猪肉安全——某屠宰场管理体会

作者：何仕健; 吕世明; 谭艾娟

来源：农民致富之友, 2013, (06): 178.

• 屠宰管理
• 猪头安全
• 整改措施

加强生猪等畜禽屠宰检疫管理,保证肉品质量,防止疾病传播,这是关系到亿万人民群众身体健康,促进畜牧业生产发展的一项重要工作。本文针对当前屠宰过程中的细菌污染的原因分析,提出了整改措施。

• 单位
  贵州大学