高效液相色谱法测定α-乳白蛋白和β-乳球蛋白

摘要

采用HPLC法测定牛乳中主要过敏蛋白α-乳白蛋白及β-乳球蛋白的含量,其测定条件为:Agilent-C8(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱,流动相A为含0.5%三氟乙酸的乙腈,流动相B为含0.1%三氟乙酸的超纯水,采用梯度洗脱的方法,流速1 mL/min,柱温25℃,检测波长280 nm。结果表明,α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的回收率均>92%,RSD<5%。该方法适合测定样品中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白。

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