应用气相色谱法测定了添加有稳定剂低聚果糖、阿拉伯胶、β-CD和HP-β-CD的38%vol浓香型白酒在不同贮存时间后的主要香味成分的含量。结果表明,稳定剂可抑制白酒中含有的主要酯类化合物的水解,并可提高低度白酒的品质。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
