福建省水产品质量安全的风险因子及对策

摘要

本研究介绍了水产品质量安全的重要性,分析了药物、非法添加物、微生物、毒素、重金属以及环境污染因子等影响水产品质量安全的风险因子,阐述了福建省水产养殖业现状,从水产品产地、市场流通环节等方面总结了福建省水产品质量安全现状和问题,给出提高水产品质量安全、减小风险的对策与建议,以期促进福建省水产品的可持续发展。

关键词