<正>随着生活水平的不断提高,人们对食品质量的要求也日益严格,市场中出现的瘦肉精和三聚氰胺问题,使民众对食品的安全提出质疑,这就要求企业管理者对生产中的任何一个环节都要做到精益求精,加强生产过程中每个安全环节的控制。而在我国畜牧屠宰生产中,几乎没有大型屠宰加工肉牛车间,基本以小规模产业屠宰为主,技术水平的缺乏和硬件设备不完善是主要因素,影响着畜牧业发展。
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