脱乙酰基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究

作者：邓红; 郭佳琦; 王军

来源：陕西师范大学学报(自然科学版), 2007, (02): 87-91.

• 魔芋葡甘聚糖
• 壳聚糖
• 共混膜
• 制备 konjac glucomannan
• chitosan
• blend membrane
• preparation

以魔芋精粉、壳聚糖为主要原料,利用其混合溶胶在适当条件下的成膜特性制备可食性包装膜.通过单因素试验和正交试验,探讨了魔芋精粉(主成分为脱乙酰基魔芋葡甘聚糖)和壳聚糖的浓度及二者的配比、补强剂的添加量、增塑剂的添加量等因素对膜制备及膜性能的影响.结果表明,膜制备的最佳工艺条件为:魔芋精粉和壳聚糖浓度为2%,二者的配比为3∶7(体积比),补强剂6%,增塑剂6%,60℃下干燥成膜.在最佳工艺条件下制备的可食性包装膜其断裂强力可达585cN,伸长率达7.8%.

• 单位
  陕西师范大学