植物乳杆菌YSQ规模化生产的低成本培养基配方优化

Authors：胡文锋; 张春丽; 刘秉杰; 杨益衡; 罗文华; 李雪玲

Source：食品科学, 2012, (07): 182-187.

• 植物乳杆菌YSQ
• 发酵培养基优化
• Plackett-Burman设计
• 响应面法 Lactobacillus plantarum YSQ
• fermentation medium optimization
• Plackett-Burman design
• response surface methodology

通过单因素试验、Plackett-Burman试验设计及响应面法筛选适于植物乳杆菌YSQ株大规模发酵的低成本培养基。结果表明:单因素试验确定培养基成分:碳源为玉米粉、次粉+蔗糖;氮源为豆粕;番茄汁作为生长因子供体。利用Plackett-Burman试验设计筛选出影响植物乳杆菌生长的4个主要因子:次粉、豆粕、K2HP O4和MnSO4。最陡爬坡、中心优化组合及响应面分析确定培养基各组分的最适添加量为:玉米粉10g/L、豆粕15.5g/L、次粉1.2g/L、蔗糖5g/L、番茄汁150mL/L、K2HPO41.1g/L、MnSO40.28g/L、MgSO40.3g/L。优化后,植物乳杆菌发酵18h的...

• Institution
  空; 华南农业大学