江西李渡酒业特香型酒的酒曲主要细菌标准化研究

作者：殷海艳; 王哲; 陆步诗; 李新社

来源：粮食科技与经济, 2019, (10): 63-66.

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20191013

• 特香型酒
• 酒曲
• 细菌
• 标准化 aromatic wine
• starter
• bacteria
• standardization

以江西李渡酒业特香型酒的5个实验酒曲及其原浆酒为主要研究对象,对酒曲中主要细菌数量、酒曲的主要理化指标、原浆酒的主要理化指标比较研究,得到江西李渡酒业的特香型酒的细菌标准化范围。

• 单位
  邵阳学院