响应面法优化苹果渣生产细菌纤维素培养基及产物性能研究

作者：张雯; 李宏杰; 刘兰; 齐香君

来源：食品工业科技, 2015, (23): 228-233.

• 苹果渣
• 细菌纤维素
• 培养基优化
• 响应面法 pomace
• bacterial cellulose
• medium optimization
• response surface methodology

为提高木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣水解液生产细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)的产量,采用响应面法对发酵培养基进行优化,同时利用傅里叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)对发酵产物BC的性能和结构进行比较。单因素及响应面实验结果确定木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣水解液生产BC的最佳培养基配方为:蔗糖38.44 g、蛋白胨10.91 g、硫酸镁0.85 g、黄嘌呤0.87 g、乙醇10 m L、苹果渣水解液1000 m L、p H6.0,在此条件下BC的产量为7.19 g/L,较优化前(5.65 g/...

• 单位
  Shanxi University of Science and Technology