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摘要
通过单因素和正交试验研究了鱿鱼精巢提取鱿鱼鱼精蛋白的优化工艺,并对优化工艺提取的鱿鱼鱼精蛋白进行了分析。结果表明,最佳提取工艺为硫酸浓度0.3 M、硫酸用量为3倍、提取次数2次、冷乙醇用量为3倍;该条件下,鱿鱼鱼精蛋白的得率为3.42%,蛋白质含量达93%,且氨基酸组成齐全,碱性氨基酸占26.20%,其中精氨酸占9.61%,Tricine-SDS-PAGE电泳结果分析表明其组成成分比较复杂。
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单位福建农林大学; 福建省水产研究所
