雌性阿根廷鱿鱼生殖腺营养成分分析及评价

摘要

为评估雌性阿根廷鱿鱼生殖腺的营养水平,对雌性阿根廷鱿鱼缠卵腺、卵巢以及输卵管腺的一般营养物质,氨基酸、脂肪酸组成及含量以及无机元素含量进行检测与分析。结果表明,雌性阿根廷鱿鱼生殖腺中水分含量为64.94%～73.39%,粗蛋白、粗脂肪以及多糖含量(以干重计)依次为54.61%～73.40%,2.88%～3.13%以及1.33%～2.79%。雌性阿根廷鱿鱼生殖腺中共检测出15种氨基酸,氨基酸总含量为266.33～369.01 mg/g,其中必需氨基酸含量为99.41～159.69 mg/g,占总氨基酸的比例为37.33%～43.78%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为59.56%～77.87%。...

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