荔枝果实中营养元素的测定

摘要

采用原子吸收法测定了广东地区20种荔枝中钾、钙、钠、镁、铁、锰、铜和锌8种元素在果肉、果皮和果核中的分布,方法的相对标准偏差介于0.2~1.9%,平均回收率为98.1~104.2%。对不同荔枝品种营养元素含量的变化及其分布的规律性进行了讨论,结果表明元素的分布特征和荔枝品种具有一定相关性,为进一步研究荔枝的药效和保健作用及综合利用提供参考。

关键词