磺丁基-β-环糊精与齐墩果酸的热力学稳定性研究

摘要

目的:为提高齐墩果酸的水溶性和生物利用度,用磺丁基醚-β-环糊精对其进行包合,同时研究包合过程的机制。方法:通过测定不同温度下不同浓度的磺丁基醚-β-环糊精包合的齐墩果酸的量,绘制不同温度下的相溶解度曲线图,测定包合过程的超分子包合常数和热力学参数。结果:不同温度下齐墩果酸的相溶解度图均呈现出A_(L)型特点。在25℃,35℃和45℃条件下磺丁基醚-β-环糊精与齐墩果酸包合过程的超分子包合常数分别为5.530,3.353,2.805 L·mol~(-1),热力学参数△H~0为-26.89 kJ·mol~(-1),△S~0分别为-76.36 J·mol~(-1)·K~(-1),△G~0分别为-4.119,-3.356,-2.592 kJ·mol~(-1)。结论:磺丁基醚-β-环糊精与齐墩果酸可自发形成物质的量的比为1:1的包合物。形成的超分子包合物均有较好的增溶作用,整个包合过程体现为焓驱动过程。

关键词