响应面法优化固定化酿酒酵母细胞制备工艺研究

作者：田双起; 何继伟; 张郑男; 王振宇; 王新伟; 马森

来源：中国酿造, 2013, (04): 42-47.

• 秸秆纤维素
• 固定化
• 酿酒酵母
• 响应面法 lignocellulose
• immobilized
• Saccharomyces cerevisiae
• response surface methodology

酿酒酵母的固定化细胞技术能够实现可连续与重复再利用性强、并且能够实现酿酒酵母细胞的高密度培养。本研究利用海藻酸锰代替海藻酸钙作为固定化酿酒酵母的载体,采用响应面方法优化固定化工艺,为了降低海藻酸锰凝胶球的传质阻力,在凝胶球中添加适量的经过酶解的秸秆纤维素。结果表明,最佳工艺条件为海藻酸钠(SA)初始浓度为2.18%,秸秆纤维素(CS)添加量为0.21%,CaCl2初始浓度为5.21%,在此BBD响应面模型优化条件下,制备固定化酿酒酵母细胞的包埋率理论值可达到88.02%。包埋率从48%提高为88.02%。表明了BBD响应面模型对于制备固定化细胞的工艺流程具有很高的的应用价值。

• 单位
  哈尔滨工业大学; 河南工业大学