代谢调控剂对法夫酵母产虾青素组合的调控效果

Authors：肖安风; 洪清林; 倪辉; 杨理章; 蔡慧农

Source：中国食品学报, 2013, (10): 57-65.

• 法夫酵母
• 虾青素
• 代谢调控剂
• 代谢调控节点
• 组合调控 Phaffia rhodozyma
• astaxanthin
• metabolic regulation agents
• metabolic regulation nodes
• combinational control

考察添加单一代谢调控剂对法夫酵母JMU-VDL668和JMU-MVP14菌株产虾青素的影响。在培养24 h后添加10 mmol/L H2O2,法夫酵母JMU-VDL668菌株虾青素产量提高了49.1%;添加1 g/L丙酮酸,法夫酵母JMU-VDL668和JMU-MVP14菌株的虾青素产量分别提高了64%和74.2%。研究发现,添加组合代谢调控剂对促进法夫酵母细胞生长和虾青素合成呈现良好的协同作用。组合添加1 g/L丙酮酸、2 g/L柠檬酸和1 g/L乙醇,法夫酵母JMU-VDL668菌株的虾青素产量与对照试验相比提高了88.8%;组合添加2 g/L乳酸和1 g/L乙醇,2g/L乳酸和1 g/L甘油,2 g/L乳酸和3%豆油,对法夫酵母JMU-MVP14菌株的虾青素产量提高效果优于单一添加代谢调控剂的效果。

• Institution
  集美大学