共轭亚油酸对樱桃谷肉鸭生产性能和肌肉品质的影响

作者：陈智辉; 夏中生; 陈林; 廖玉英; 何仁春

来源：饲料研究, 2013, (12): 49-53.

• 樱桃谷肉鸭
• 共轭亚油酸
• 生长性能
• 肌肉品质

选取60羽健康良好和体质量相近的7日龄樱桃谷肉鸭,随机分为对照组和试验组,每组设3个重复,每重复10只鸭,分别饲喂基础日粮和添加1%共轭亚油酸(CLA)的试验日粮,进行为期49 d的饲养试验,研究日粮CLA对樱桃谷肉鸭的生产性能和肌肉品质的影响。结果表明:日粮1%CLA对樱桃谷肉鸭屠宰性能和肌肉肉质物理性状无显著影响(P>0.05);显著降低胸肌必需脂肪酸含量(P<0.05);极显著降低料重比、肌肉中油酸、腿肌中粗脂肪和亚麻酸含量及胸肌中二十碳三烯酸和花生四烯酸含量(P<0.01),提高肌肉中硬脂酸和CLA含量(P<0.01)。可见,樱桃谷肉鸭日粮添加1%CLA可不同程度地提高肌肉嫩度、水分及营养价值,降低腹脂率,减少脂肪沉积,改善肉质,显著增加鸭肉中CLA含量。

• 单位
  广西大学; 广西壮族自治区畜牧研究所