一株高产糖化酶菌株的筛选与鉴定

作者：龙茜萍; 王晓丹; 谭静; 张小龙; 邱树毅

来源：酿酒科技, 2013, (08): 7-9.

• 黑曲霉
• 糖化酶
• 分子生物学 Aspergillus niger
• glucoamylase
• molecular biology

从贵州某酒厂大曲中分离得到一株编号为IS517的菌株,通过对该菌株的菌落形态及显微镜形态观察,分子生物学研究等,鉴定该菌株为黑曲霉(Aspergillus niger)。对该菌株产糖化酶研究表明,该菌株产糖化酶的酶活力较高,该菌株可应用于白酒大曲的强化,处理酒糟等。

• 单位
  生命科学学院; 贵州大学