工夫红茶的加工技术与创新思考

作者：钟灵珅

来源：福建农业科技, 2013, Z1: 137-138.

• 工夫红茶
• 加工技术
• 创新 Congou black tea
• processing technology
• innovation

介绍了以"天山红"为代表的工夫红茶加工与品质控制关键技术,提出了红茶的智能化加工、微生物强化加工和良种良法加工技术体系建设等创新思考。

• 单位
  福建农林大学